Rôti d'agneau chimichurri
Avec le MÉLANGE D’HUILES DE CANOLA ET D’OLIVE de Mazola®
PORTION
4 à 6 portions
TEMPS TOTAL
1 HEURE 20 MINS
Niveau d’habileté
Débutant
Ingrédients:
- 1 tasse de persil frais, haché
- 1 tasse de menthe fraîche, haché
- 3/4 tasse de mélange d'huile d'olive de canola Mazola®
- 1/2 tasse de jus de citron
- 2 1/2 c. à soupe d’ail émincé
- 2 c. à thé de flocons de piment de Cayenne broyé
- 3 c. à thé de sel, divisé
- 2 c. à thé de poivre noir, divisé
- 4 livres d’épaule d’agneau
Méthode:
- Dans un petit bol à mélanger, combiner le persil, la menthe, l’huile, le jus de citron, l’ail, le piment de Cayenne broyé, 1 1/2 c. à thé de sel et 1 c. à thé de poivre noir. Voilà le chimichurri.
- Saler et poivrer l’agneau avec le reste de sel et de poivre. Frictionner l’agneau de la moitié du chimichurri. Laisser macérer au réfrigérateur pendant 6 heures ou pour une période allant jusqu’à 24 heures.
- Préchauffer le four à 400 °F. Retirer l’agneau du réfrigérateur et enlever l’excès de marinade. Placer l’agneau dans une rôtissoire.
- Faire rôtir l’agneau dans le tiers supérieur du four pendant 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse du rôti atteigne 145 °F pour une cuisson à point. Transférer le rôti sur une planche à dépecer et laisser reposer pendant 10 minutes.
- Servir avec le reste de chimichurri.
